Fecha de realización:
5-7-25 al 1-6-26
9 a 11 horas (frecuencia quincenal)
(4 créditos) 30 horas con evaluación
Coordina: Dr. Luis Eduardo Bossi
Principales temas que serán desarrollados:
🔹 MÓDULO 1: FUNDAMENTOS CLÍNICO-NUTRICIONALES EN PEDIATRÍA
Tema 1: Evaluación nutricional integral
Subtemas: Antropometría pediátrica avanzada
Evaluación bioquímica y funcional
Curvas de crecimiento en patologías especiales
Diagnóstico de malnutrición y riesgo nutricional
Tema 2: Rol del nutricionista en patologías crónicas
Subtemas:
Abordaje interdisciplinario
Educación alimentaria centrada en la familia
Adherencia y seguimiento a largo plazo
🔹 MÓDULO 2: TRASTORNOS ENDOCRINO-METABÓLICOS
Tema 3: Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2
Subtemas:
Plan alimentario por conteo de hidratos de carbono
Hipoglucemias e hiperglucemias
Ejercicio y alimentación
Tema 4: Dislipemias
Subtemas:
Diagnóstico y criterios bioquímicos
Dietoterapia y alimentación cardioprotectora
Tema 5: Fenilcetonuria (PKU)
Subtemas:
Dieta restringida en fenilalanina
Monitoreo bioquímico y seguimiento nutricional
Tema 6: Galactosemia
Subtemas:
Diagnóstico neonatal
Alimentación libre de galactosa
Tema 7: Síndrome de Prader-Willi
Subtemas:
Control de hiperfagia
Dieta hipocalórica equilibrada
Apoyo conductual
🔹 MÓDULO 3: PATOLOGÍAS DIGESTIVAS Y ABSORCIÓN
Tema 8: Enfermedad Celíaca
Subtemas:
Diagnóstico clínico e histológico
Dieta libre de gluten
Rotulado y contaminación cruzada
Tema 9: Enfermedad de Crohn
Subtemas:
Dietas de exclusión y soporte enteral
Abordaje en brotes y remisión
Tema 10: Síndrome de Intestino Corto
Subtemas:
Fases de adaptación intestinal
Soporte nutricional y transición oral
Tema 11: Intolerancia a la lactosa
Subtemas:
Diagnóstico clínico y test de hidrógeno espirado
Manejo alimentario individualizado
Tema 12: Intolerancia a sacarosa-isomaltasa
Subtemas: Manifestaciones digestivas crónicas
Dieta específica
Tema 13: Síndrome de intestino irritable
Subtemas:
Dieta FODMAP y alternativas
Apoyo psicológico y educacional
Tema 14: Reflujo gastroesofágico alérgico
Subtemas:
Alimentación por fórmula y eliminaciones
Evaluación endoscópica
Tema 15: Esofagitis eosinofílica
Subtemas:
Dietas elementales y de exclusión
Evaluación con biopsia y reintroducción
🔹 MÓDULO 4: ALERGIAS E INMUNONUTRICIÓN
Tema 16: Alergia a la proteína de leche de vaca (APLV)
Subtemas: Fórmulas extensamente hidrolizadas y aminoacídicas Inmunotolerancia y reintroducción
Tema 17: Epilepsia refractaria – Dieta cetogénica
Subtemas:
Tipos de dieta cetogénica (clásica, MCT, Atkins)
Monitoreo y efectos adversos
🔹 MÓDULO 5: SOPORTE NUTRICIONAL ESPECIALIZADO
Tema 18: Paciente oncológico pediátrico
Subtemas: Desnutrición, caquexia y soporte nutricional
Suplementación y formas de administración
Tema 19: Gran quemado pediátrico
Subtemas:
Requerimientos hipercalóricos y de proteínas Soporte enteral/parenteral en fases agudas
Tema 20: Insuficiencia renal crónica (IRC)
Subtemas: Control de electrolitos y proteínas
Nutrición en hemodiálisis y diálisis peritoneal
Tema 21: Enterocolitis necrotizante
Subtemas: Transición de nutrición parenteral a enteral Lactancia y fórmulas específicas Tema 22: Malnutrición hospitalaria
Subtemas:
Evaluación al ingreso y egreso Prevención y detección precoz
🔹 MÓDULO 6: NEUROPEDIATRÍA Y TRASTORNOS MOTORES
Tema 23: Distrofia muscular de Duchenne
Subtemas: Requerimientos energéticos y soporte funcional
Suplementación y asistencia ortopédica
Tema 24: Parálisis cerebral infantil
Subtemas:
Evaluación de la deglución y disfagia
Alimentación por sonda o gastrostomía
Tema 25: Lactante con estreñimiento crónico
Subtemas:
Alimentación funcional y causas orgánicas
Uso de prebióticos y fibras
Tema 26: Trastornos de la conducta alimentaria (TCA)
Subtemas:
Anorexia nerviosa, bulimia y trastorno por atracón
Intervención interdisciplinaria y apoyo familiar
Tema 27: Obesidad infantil
Subtemas:
Enfoque multidimensional: alimentación, actividad física y emociones Prevención y tratamiento desde la primera infancia
Destinado: Especialistas, pediatras, residentes, medico Gral. y otros miembros del equipo de salud